食材NEWS New 2026.3.12 【メジナ】西日本では「ぐれ」 【メジナ】温暖な沿岸の岩礁域に生息するメジナ科の魚。市場で見るのは写真のメジナ(三重県)とクロメジナ。エラの縁が黒くないのがメジナ、黒いのがクロメジナ。西日本では「ぐれ」と呼ばれます。旬は冬。やや磯臭さが感じられる魚です […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]