食材NEWS New 2026.2.17 【トガリエビス】背びれの棘条部は深赤色 【トガリエビス】全身が大きくて硬いウロコで覆われているイットウダイ科の魚。この仲間では、エビスダイの姿は時々市場で見かけますが、トガリエビスの入荷は珍しい。背びれの棘条部は深い赤色をしていますが、ほかのひれは黄色みを帯び […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]