食材NEWS New 2026.3.21 【マダイ】割合は天然2、養殖8 【マダイ】養殖ではブリに次ぐ生産量を誇るマダイ。天然と養殖の割合は18対82で、養殖は約8割(令和6年統計)。産地は愛媛県(写真は宇和島産)が6割弱を占め、熊本県、高知県と続きます。肉質、体色、黒い筋が多いなどのかつて言 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]