食材NEWS New 2026.2.21 【ホッケ】大きさで呼び名が変わる 【ホッケ】開き干しでお馴染み(写真は鮮魚)の魚。アイナメ科の魚で、この仲間は北太平洋域に2種。ほかに「しまぼっけ」と呼ばれる、より寒冷な海域にすむキタノホッケがいます。写真は北海道産。北海道では大きくなるにつれて「あおぼ […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]