食材NEWS New 2026.4.13 【ギンダラ】珍しい岩手県宮古産 【ギンダラ】北部北太平洋に分布するギンダラ科の魚。市場への入荷は冷凍のドレス(頭と内臓を取ったもの、輸入物)が多い。生鮮品はこれまでカナダの養殖と天然物を紹介しましたが、写真は岩手県宮古産の4.0kg。国産鮮魚の入荷は珍 […]
警備・交通 2026.3.27 【交通】春の交通安全運動実施(4/6-4/15) 豊洲市場協会は4月6日(月)~4月15日(水)、東京都豊洲市場、深川警察署の協力のもと、「春の市場交通安全運動」を実施します。春の全国交通安全運動に合わせて行うもので、特別交通指導などを通じ、市場関係者の交通安全徹底など […]