食材NEWS New 2026.5.2 【赤魚】輸入メバル類の名称 【赤魚】赤魚はいくつかの輸入メバル類の流通上の名称。写真の二枚おろし(アイスランド産)は、北部北大西洋に分布するモトアカウオか、チヒロアカウオと思われます。最初に「赤魚」と呼ばれたのは北太平洋産のアラスカメヌケ。煮つけや […]
警備・交通 2026.3.27 【交通】春の交通安全運動実施(4/6-4/15) 豊洲市場協会は4月6日(月)~4月15日(水)、東京都豊洲市場、深川警察署の協力のもと、「春の市場交通安全運動」を実施します。春の全国交通安全運動に合わせて行うもので、特別交通指導などを通じ、市場関係者の交通安全徹底など […]