食材NEWS New 2026.3.9 【ミズダコの口】からすとんび、コリコリとした食感 【ミズダコの口】一般に「からすとんび」と呼ばれるのは、タコ類やイカ類などの口(口球)にある1対の黒い「顎板(がくばん)」のこと。写真はミズダコの「からすとんび」で、北海道苫小牧産。顎板は硬くて食べられませんが、周りの筋肉 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]