食材NEWS New 2026.2.13 【サクラマス】「本ます」と呼ばれる春告魚 【サクラマス】春の到来を告げる代表的なサケ科の魚。北太平洋のアジア側だけに分布します。市場では「本ます」。海に降りて成長し、川を遡上して産卵する降海型(サクラマス)と、川で成長して産卵する河川残留型(ヤマメ)がいます。南 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]