【シロウオ】シラウオ（白魚／シラウオ科）とシロウオ（素魚／ハゼ科）は混同されがちですが、写真（佐賀県唐津・玉島川産）は頭の先端が丸いシロウオ。市場へは活魚で入荷します。体が淡い飴色で透明なため、浮き袋が透けて見えます。「おどり食い」が有名ですが、吸い物や天ぷらなどでも美味しい。