【ケンサキイカ】分布範囲が広く、季節や生育場所によって体形に変化が見られます。スルメイカやヤリイカに比べて暖かい海を好みます。産地によって「しろいか」「あかいか」「ぶどういか」などの呼び名があり、写真は長崎県五島列島産。上品な甘みと、しっとりした舌ざわりが美味。刺身で食べたい。