【葉ショウガ】味噌をつけて、ひと齧り。夏の味が口いっぱいに広がります。根茎が小指大に肥大したものを葉付きで出荷するショウガで、辛みが少なく、やわらかく、みずみずしい。4～6月の主産地は静岡県（写真は久能産）、7～8月は千葉県産が主役。甘酢漬けや天ぷら、豚肉を巻いて焼いても美味。