【ゴマサバ】背側に複雑な虫食い模様があり、腹側には多数の暗色点があります。マサバは秋から冬が旬ですが、ゴマサバは夏が旬ともいわれます。1年を通してあまり味に変化がないことが、夏場に重宝される理由でしょうか。「ひらさば」と呼ばれるマサバに比べて、横断面が丸いため「まるさば」とも。