【ダイダイ】酸味のある果汁と香り高い果皮を調味料や薬味として利用する「香酸（こうさん）柑橘」のひとつ。ユズやスダチなどと同じように使われ、ポン酢の材料になることが多い。成熟しても落果しにくく、同じ木に新旧の実が見られることから「代々」と呼ばれて縁起が良いとされ、正月飾りにも。