【アザハタ】先週紹介したユカタハタの仲間。体高が高く、鮮やかな赤色の体には、赤から赤褐色の小さな斑点があり、特にほほの辺りには密集しています。沖縄で「あかみーばい」と呼ばれます。写真は宮崎県川南産。身が締まっているため、刺身は数日置いた方が美味しい。ほかに汁物や焼き魚などで。