【かまぼこ】1115年、かまぼこが初めて文献に登場したことから11月15日は「かまぼこの日」に。はじめは竹串にすり身を付けて焼いたもので、これが蒲の穂に似ていることが「かまぼこ」の由来といわれます。写真は神奈川県小田原、福島県いわき、山口県防府産。それぞれの土地で馴染みの味があります。