【干し柿】渋柿の皮をむいて干したもの。水分が50％前後残っていて半生っぽい「あんぽ柿」と、水分25～30％でもっちりした「ころ（枯露）柿」などがあります。写真は長野県下伊那郡高森町の市田地域で古くから作られてきた「市田柿」のころ柿。白い粉はブドウ糖や果糖の結晶で、これが美味しい証です。

JA全農長野は今月末まで、フルーツフォトコンテスト「パシャフル」を開催中。https://shinshufruits.com/