【キアンコウ】市場ではお腹を上にして開き、「あん肝」と呼ばれる肝臓などを見せて並ぶことが多い。身が淡泊な魚で、鍋物が代表的な料理。豊洲市場にはキアンコウとアンコウが入荷しますが、写真は千葉県銚子産の小型のキアンコウ。口の中（底）の白色斑の有無で区別できます（キアンコウは無し）。