【セリ】秋田名物きりたんぽ鍋と仙台新名物せり鍋は、セリの根も含めて丸ごと味わう料理。写真左は秋田県湯沢市の「三関（みつせき）せり」、右は「仙台せり」。ともに江戸時代からの長い栽培の歴史があります。強い香りを持ち、葉、茎、根と異なる食感を楽しめるので、お浸しやサラダ、炒め物にも。