【ギョウジャニンニク】全体にニンニクやネギ、ニラのような強い香りがあります。修行中の行者が食べたことからこの名が付いたとか。近畿から北海道にかけて分布し、特に北海道産が知られています。若芽、つぼみ、鱗茎を食べ、和え物、お浸し、炒め物、天ぷらなど万能。醤油漬けにして保存するもよし。