【トウガラシ】辛味種と甘味種に大きく分けられますが、写真は甘味種の「万願寺甘とう（とうがらし）」。京都府舞鶴市万願寺地区で約100年前に誕生。「京のブランド産品」第一号です。大型でやわらかく肉厚のためボリューム感があり、辛くなくて甘みがあります。煮る、焼く、揚げるなど料理の幅は広い。