【モクズガニ】岩礁や河口域などに生息するイワガニの仲間で、食用にしているものは少ない。北海道から九州の主に河川に生息し、秋に産卵のために降海します。2～3回の産卵ののち、再び川へ上ります。幼生は稚ガニとなって河川を遡ります。写真は千葉県富津（江戸前）産。塩ゆでや蒸し物、汁物などで。