【セリ】秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋をはじめ、鍋料理には欠かせません。写真は湯沢市三関地区で江戸時代から栽培されている「三関（みつせき）せり」。白くて長く伸びた根が特徴で、根も含め丸ごと食べます。仲卸では写真の大きく書かれた表記が目印。シャキシャキした歯ざわりが良く、香り高い。