【マカジキ】長い上あごを持つ「かじき」は、日本周辺にマカジキ科の5種とメカジキ科の1種がいます。マカジキ科はほかにクロカジキやバショウカジキなど。写真は大目流し網で漁獲された宮城県気仙沼産56.8kg。身に赤みがあり、この仲間ではもっとも美味と称されます。刺身や寿司種、ステーキなどで。