【イセエビ】エビには遊泳に適した体形（クルマエビ類など）と歩行に適した体形があり、イセエビは後者の代表格です。市場で大小さまざまなサイズが並んでいましたが、写真はすべて高知県産。左上は1.56kgの大型。3年で18cmほどに成長。祝いのお膳に欠かせないエビで、刺身や鬼殻焼き、具足煮などで。