【ホタルイカ】3月から入荷する富山県より早く市場へやってくるのが、兵庫県をはじめとする山陰沖で漁獲されたホタルイカ。富山湾では定置網での漁獲ですが、山陰沖では底引き網での漁獲。山陰沖はやや小粒ですが、ひと足早い春の味覚をどうぞ。写真は香住産のボイルホタルイカ（さくら煮）です。