【ホウボウ】内面が鶯色の大きな胸びれが、赤い体によく映えます。左右計6本の脚のように見えるのは、胸びれ下部の軟条で、これの動きが歩いているようにも見えます。この写真は茨城県大洗産。クセのない白身なので様々な料理に向きます。刺身や椀だね、ブイヤベースやアクアパッツアなどに。