【エッチュウバイ】市場で「白ばい」と呼ばれます。「つぶ」や「ばい」は多くの種類がいて、地域で名称が異なり分かりにくいのですが、この貝は豊洲市場でもよく見かけます。日本海の水深200～500mにすみ、写真は山口県産。殻は薄くて割れやすい。身は弾力があり、煮つけにするとやわらかく美味。