【マイワシ】日本各地で漁獲され、季節を通じて入荷する魚。産卵期は地域で差があり11～6月。「入梅いわし」とも言われるように、これから脂がのります。写真は石川県産で、現在の入荷は富山県、鳥取県など日本海側が多い。プリッとした魚体は塩を振って焼くだけで美味。刺身や煮付け、揚げ物などに。