【ホタテガイ】1年を通して安定して入荷。写真（青森県産）の殻付きのほか、貝柱だけパックにした生鮮品や冷凍品、ボイル品など形態はいろいろ。貝柱の重量は春から夏に向かって増加し、8月に最大へ。グリコーゲンの量も同じように増加するため、夏が旬。貝柱は甘みがあり、様々な料理で味わえます。