【ニホンウナギ】この体形の魚の多くは昼間水底に潜ったり、物影に隠れて暮らしています。ウロコは細長くて薄く、皮下に埋もれています。マアナゴやハモと同じく筋肉のなかにある細い骨（肉間骨）は、蒲焼きなどに調理すると気にならなくなりますが、よく注意すると分かります。写真は琵琶湖産天然物。