【ヒラメ】秋～冬に旬を迎える高級白身魚の代表。ヒラメは生まれた時から両眼が体の片側にあるのではなく、ふ化直後は体の両側に眼があります。成長につれて右眼が頭を横切って左側へ移動。移動後は写真のように眼のない側（右側）を下にして海底に横たわっています。写真は青森県産、県の魚にも指定。