【マダラ】大きな頭に、下あごの先端にある1本のひげが特徴的。写真（北海道乙部産、オス4.4kg）では、そのひげがよく分かります。背びれは3つ、尻びれは2つあります。日本では北海道周辺に多く、日本海側では山口県、太平洋側では茨城県まで生息。鍋や煮つけ、ムニエル、フライのほか昆布〆などにも。