【サワラ】尾びれのブランドタグが目印、三重県鳥羽市答志島産「トロさわら」（写真は2.8kg）。豊洲市場での人気は高く、高値で取引されています。一本釣りで船上活〆され、2.1kg～4.0kg、脂肪含有率10％以上のサワラ。漁期は9月1日から、最長で翌年の1月末。刺身や西京漬け、照り焼きや蒸し物など。
【サワラ】三重県答志島の「トロさわら」
食材NEWS
水産物
2023.11.14
【サワラ】尾びれのブランドタグが目印、三重県鳥羽市答志島産「トロさわら」（写真は2.8kg）。豊洲市場での人気は高く、高値で取引されています。一本釣りで船上活〆され、2.1kg～4.0kg、脂肪含有率10％以上のサワラ。漁期は9月1日から、最長で翌年の1月末。刺身や西京漬け、照り焼きや蒸し物など。