【アブラツノザメの卵】市場にはいろいろな魚介類の卵が入荷します。写真は山形県産アブラツノザメの卵。サメ類の多くはお腹の中でふ化する胎生魚でアブラツノザメも同様。全長20～25cmの胎仔を11～13尾産みます。卵は玉子焼や伊達巻などにもしますが、練製品などの加工原料に。肝臓は肝油としても利用。