【キアンコウ】市場にはキアンコウとアンコウが入荷しますが、口の中（底）に白色斑が無いのがキアンコウ（アンコウには白色斑がある）。写真は北海道産の丸のままのものと、身だけになったもの。ほかに頭だけ、肝だけなどの入荷もあります。鍋料理が最も有名ですが、淡泊な身は唐揚げにしても美味。