【サクラマス(ヤマメ)】サクラマスのなかで、川で成長して産卵する(河川残留型)のがヤマメ。渓流釣りが有名。アマゴ(サツキマス河川残留型)と似ていますが、ヤマメには朱点がありません。サクラマスの分布は南北に広いが、南へ行くほど河川残留型が主。塩焼きや甘露煮など。写真は岩手県養殖物。
【サクラマス(ヤマメ)】サクラマスのなかで、川で成長して産卵する(河川残留型)のがヤマメ。渓流釣りが有名。アマゴ(サツキマス河川残留型)と似ていますが、ヤマメには朱点がありません。サクラマスの分布は南北に広いが、南へ行くほど河川残留型が主。塩焼きや甘露煮など。写真は岩手県養殖物。