【シロアマダイ】尾びれの後部に不明瞭な黄色い帯模様があるだけで、体には目立つ斑紋はなく、全体に薄い桃色をしています。色鮮やかな体色のアカアマダイに目が奪われがちですが、シロアマダイは流通量が少なく、上品な味わいから市場評価は高い。写真は徳島県椿泊産。昆布〆や焼き物、蒸し物などで。