【コノシロ】夏は超小型サイズの「新子(しんこ)」の季節。寿司種を扱う仲卸では、写真のように100gや200g程度入った「新子」が並んでいます。コノシロは「しんこ、こはだ、ながつみ、このしろ」と名前が変わり、多く出回るのは「こはだ」ですが、注目度が高いのは「新子」。写真は熊本県天草産。
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【コノシロ】夏は超小型サイズの「新子(しんこ)」の季節。寿司種を扱う仲卸では、写真のように100gや200g程度入った「新子」が並んでいます。コノシロは「しんこ、こはだ、ながつみ、このしろ」と名前が変わり、多く出回るのは「こはだ」ですが、注目度が高いのは「新子」。写真は熊本県天草産。