【トウガラシ】京の伝統野菜「伏見とうがらし」。日本のトウガラシのなかで最も細長い品種。辛味はなく、JA京都によると、正式名称（品種）は「伏見甘長とうがらし」。古くは京都市伏見を中心に作られていましたが、現在では京都府内全域で生産されています。油との相性が良い。煮物や天ぷらなどで。