【スダチ】豊かな香りと強い酸味を持つ香酸柑橘類。生産量の99％が徳島県産です。1年中入荷しますが、ハウス物は3～8月、露地物は8～10月、冷蔵した貯蔵物は10～3月。露地物は香りが強く、果皮は厚め。写真は徳島県神山町産。果汁を搾るほか、果皮も薬味に。和洋中なんの料理でも引き立てます。