【シラウオ】初春のイメージがありますが、夏以降も入荷しています。写真は茨城県霞ケ浦産。見る限り、まだ若い魚といったところですが、冬場に向けて体長10cm程度へ成長します。アユと同じ1年魚。透明で細長い体にはウロコがありません。クセがなく、上品な味で食べやすい。佃煮や卵とじ、天ぷらなど。