【マダラ】市場であっても、なかなかこういった姿では並んでいません。サケのように卵巣を目当てにメスに高値が付く魚がいる一方、マダラは白子（精巣）の方に価値があるため、オスに高値が付きます。白身で淡泊なため、鍋料理や煮物、フライやムニエルなど料理の幅が広い。写真は北海道昆布森産。