【ヤナギムシガレイ】うっすらと卵巣が透けて見える子持ちのヤナギムシガレイ。干物にするとカレイ類の中で最も美味しい。骨ばなれが良いため食べやすく、淡泊で上品な味が楽しめます。「若狭がれい」(福井県若狭湾)、「柳がれい」(主に関東)、「笹がれい」(主に関西)などとも。写真は福島県産。