【ゴボウ】根回り50cmにもなる巨大な「大浦ごぼう」は、千葉県匝瑳（そうさ）市大浦で作られる伝統野菜。しかしそれは、成田山新勝寺との契約栽培のため、一般に流通しません。写真は市場へ入荷している茨城県産。肉質はやわらかく、繊維質は少なめ。中に空洞があり、味が染みこみやすいため、煮物など。