【スマ】カツオに似ているためか、「すまがつお」、「やいとがつお」、「やいと」などと呼ばれます。「やいと」は、胸びれの下方にある数個の黒い点が「やいと（お灸）」の痕に見えるから。いまの時期、赤みがかった身には脂がのり、その美味しさに驚かされます。写真は長崎県産。刺身やたたきなどで。