【酢だこ】「多幸（たこ）」に通じ、赤い色も縁起が良いとされ、正月料理に使われるたこ類。関東から北の地域では、甘酢に漬け込んだ「酢だこ」を食べる習慣があります。赤く染めたものが主流ですが、無着色の酢だこもあります。原料は写真のミズダコ（北海道産）のほか、マダコやヤナギダコなど。