【木の芽】一般に「木の芽」はサンショウ（山椒）の若芽を指します。山椒は花や、実も入荷し、若芽は鉢植えやパック入り、木箱入りなど様々な姿で並んでいます。香りが高く、料理を一層引き立てるほか、彩りも添えてくれます。写真は埼玉県産。すり潰して木の芽味噌にしたり、吸い口や天盛りなどで。