【アメマス】イワナの仲間。エゾイワナ（河川残留型）の降海型。体は銀白色で、大きな白色斑点が散在することで、ほかのサケ類と区別できます。有色斑点はありません。エゾイワナはふつう全長20cmくらい、アメマスはふつう30cmくらいですが、80cmまで成長。写真は青森県産。ムニエルや焼き物などで。