【アカヤガラ】体は細長い円筒形、口先（吻）は管状で細長いヤガラ科の魚。尾びれの中央は細長い糸状です。日本にはアカヤガラとアオヤガラがいて、入荷するほとんどが、写真（宮崎県）のアカヤガラ。アオヤガラよりも大型で沖合性。クセがない白身は、刺身、椀だね、焼き物など様々に使えます。