【煮だこ】煮だこ（蒸しだこ）の原料はマダコだけでなく、ミズダコやヤナギダコも使用されています。国内各地から入荷しますが、アフリカの輸入物も並びます。出来上がりの形を良くするため、目と目の間の下部に切り込みを入れる「また切り（矢印）」をします。刺身のほか、煮ても揚げてもマリネにも。