【ウシエビ】ブラックタイガーと呼ばれることが多い。クルマエビの仲間で、ふつう冷凍で流通しますが、珍しく解凍されて売っていました。ミャンマー産。小～中型は黒っぽい体をしていますが、大きくなると写真のように赤っぽくなります。加熱すると鮮やかな赤色へ。出回っているほとんどは養殖物です。