【ボラのへそ】「からすみ」の材料になる卵巣だけでなく、白子（精巣）も入荷しています。そして変わり種の「へそ」もありました。これは胃から腸への出口の幽門部のことで、筋肉層が肥厚して硬く、算盤珠のような形（写真は開いています、高知県産）。塩焼きなどで、コリコリした食感が楽しめます。