【ズワイガニ】「松葉がに」「越前がに」をはじめ、産地によって様々な呼び名を持つ冬の味覚。11/6に富山県以西が解禁となり、兵庫県産などが今期初めて豊洲市場に入荷しました。古くから日本人が食べてきたカニで、オスは高値。メスはオスの半分ぐらいで「せいこ」、「こうばこ」などと呼ばれます。