【リンゴ】真紅で200g前後と小ぶりな「紅玉（こうぎょく）」。その甘酸っぱさに懐かしさを感じる人がいることでしょう。アメリカ生まれで明治初期に日本へ導入され、長い歴史があります。生食よりも、アップルパイなど菓子作りに最適な品種で、根強い人気があります。でも酸味好きは、是非そのままで。