【ブリ】富山県氷見の「ひみ寒ぶり」、今期400万円の値段を付けてデビューした石川県の「煌（きらめき）」など、冬の北陸は身が締まり、脂ののったブリが揚がる名産地。福井県でも若狭のブリなどが知られていて、写真は美浜町日向（ひるが）の定置網で漁獲された10.1kg物。刺身やブリしゃぶなどで。