農林水産省、東京都鮨商生活衛生同業組合、国際すし知識認証協会が主催する「WORLD SUSHI CUP JAPAN 2022」が１月２０日早朝、開幕しました。１月２０・２１日の両日、豊洲市場内特設会場で競技を開催します。外国人による世界一の寿司職人を競う大会で１０回目となります。
大会には１５カ国から２６名の寿司職人がエントリー。握る技術だけでなく、衛生管理なども評価されます。２０日に「江戸前寿司オープンコンペティション」（予選に相当）、２１日に「創作寿司オープンコンペティション」（予選上位１５名が進出）などが行われ、２１日に世界一が決定します。※会場は水産卸売場棟のマグロセリ見学エリア付近にあり、ガラス越しに熱戦をご覧いただけます。なお、マスク着用等の感染症対策をお願いします。
大会前日の１９日には、エントリーしている寿司職人が豊洲市場内を見学。世界トップクラスの水産食材の品揃えを見て回りました。詳しくはリリースをご覧ください。※市場主催のイベントではございません。
なお、２１日の大会の様子は、４街区ミチノテラス豊洲で開催される「豊洲場外マルシェ」にてライブ配信する予定です。参加者はバングラディシュ、ブラジル、チェコ、フランス、イタリア、マレーシア、ネパール、オランダ、パキスタン、ポーランド、ポルトガル、ルーマニア、スウェーデン、アメリカ、ウクライナ。過去の大会では、世界各地で活躍する寿司職人が誕生しています。
２１日の模様は、「豊洲場外マルシェ」会場にてライブ配信予定
※主催者によるメディア受付等は終了しております
エントリーした寿司職人が市場視察
