【カサゴ】市場には日本産のカサゴ属全3種をはじめ、「〇〇カサゴ」と名が付く魚が何種類か入荷しますが、写真はカサゴ。ウッカリカサゴに似ていますが、体の白い斑点に縁取りがないのがカサゴです。体色は赤みが強いものから茶褐色までさまざま。1年中美味といわれ、煮つけや塩焼き、揚げ物などで。